周末好“食”光之舌尖上的欧洲

发布时间:2021-09-01 作者:澳加美联 来源:澳加美联

高晓松曾在《晓说》中讲,欧洲从北往南,人是越来越好看,菜也是越来越好吃。
这个周末就让我们一起来探寻一下欧洲的美食吧!

希腊—爱琴海的味道

 

提到希腊,你首先想到的是不是清新文艺的圣托里尼,还有梦幻的爱琴海。其实,希腊街头美食也值得一试。

 

 

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Mousaka是希腊的国菜,一种由肉末、茄子、番茄和土豆,加入奶酪,由下往上层层堆叠,再送入烤箱烘烤而成的菜肴。样子很像意大利的千层面,差别是马铃薯和茄子取代面皮,口味的确不错。(特别是爱乳酪的一定不要错过!)

在希腊,几乎所有的酒馆都供应Mousaka。在大家庭聚会中,这道菜是由希腊家庭主妇准备的。番茄酱用来煮牛肉碎,然后用甜茄子和奶油蛋黄酱分层。这种不可抗拒的菜肴充满了惊喜和感动,因此在吃它的时候,不需要太多配菜。

 

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Pita饼是经济实惠的希腊美食,大街小巷随处可见,Souvlaki是希腊的烤肉串,类似于土耳其烤肉。在希腊是可以吃到猪肉串的,味道嘛,没有太多调味的修饰,简单的盐胡椒充分发挥肉本身的味道,吃起来还是超过瘾滴。每一串上扎扎实实都是大块大块的肉,有猪肉串、鸡肉串、羊肉串三种。

一张烤的热烘烘的Pita饼里裹入香喷喷的烤肉串(Souvlaki)、番茄、薯条、洋葱和酸奶黄瓜酱,卷成圆椎形,可以边走边吃。在街边很多专营Souvlaki的烤肉店里,都可以点上一份Pita Souvlaki(烤肉串卷饼),是全世界游客来到希腊都要尝试的味道。

 

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风靡全球的希腊酸奶,来了怎么可以不喝。酸奶是希腊人每日必需食品,他们喜欢在其加入水果、坚果或豆类制品,再淋上点蜂蜜,当做甜品享用。或者制作成希腊一道有名的沙拉泥:酸奶黄瓜Tzatziki(没错,pita卷肉饼里用的酱料就是它),在其加入碎黄瓜丁、大蒜切碎,加入醋和食盐,滴入适量橄榄油,搅拌后放入冰箱冷藏后即可食用。

 

 

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爱尔兰—翡翠岛国的美食魅力

与英国相似,爱尔兰的传统早餐也极为丰盛,包括爱尔兰香肠、培根、黑布丁、白布丁、四个鸡蛋、四个中度熟的土豆和四个熟土豆、爱尔兰豆、白辣椒、爱尔兰黄油和都柏林芝士。为了这份早餐,也值得早起。

 

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富有特色的爱尔兰咖啡,其实是一款鸡尾酒,是以爱尔兰威士忌为基酒,配以咖啡为辅料,调制而成的一款鸡尾酒。爱尔兰咖啡非常适合在冬天饮用,温度在91.6℃到96.1℃之间的爱尔兰咖啡最能散发原汁原味的浓香,因此喝爱尔兰咖啡最好选用保温性好的瓷制杯,再配上地道的爱尔兰甜点,每一口的感觉都让人新奇不已。

 

 

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爱尔兰健力士酒炖牛肉是都柏林郡的特色小吃。爱尔兰有着绿岛的美称,因为全国草地遍布,生机盎然,当地的牛羊就拥有了最完美的饲料,所以爱尔兰的肉类相当棒!爱尔兰著名的健力士黑啤是爱尔兰人经常喝的酒,浓厚醇香,由健力士黑啤和优良的爱尔兰牛肉制作而成的爱尔兰健力士酒炖牛肉自然也是不在话下,几乎每个来到爱尔兰的游客都会尝试一下。

 

 

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西班牙—地中海美食典范

 

 

饮食无疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一,不管是质量还是种类都在世界上享有盛誉。
西班牙人对于海洋的热爱,除了曾经造就的无敌舰队,还有各种出神入化的海鲜料理。西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一,与法国蜗牛、意大利面齐名,源于西班牙鱼米之都瓦伦西亚,直译就是大锅炖饭。此饭是当地星期日与法耶火节(Falles)的食品。西班牙海鲜饭卖相绝佳,加了藏红花的米饭粒黄澄澄,搭配大量且多样的新鲜海鲜,虾、螃蟹、蛤、牡蛎、鱿鱼......香气扑鼻,令人垂涎欲滴。来西班牙,怎能不尝试一下最正宗的海鲜饭?

 

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西班牙火腿、鸡蛋土豆煎饼、肉肠,是西班牙的三大特色小吃。
西班牙火腿(Jamón)世界闻名,是西班牙代表性美食之一,西班牙制作火腿已经有一千多年历史,最早可以追及罗马帝国时代。取上好猪后腿,制作时加上秘制调料,高温风干后再用蜡封上,高温风干的工艺使几乎所有的油脂都流出,可以算是低胆固醇的食物。
西班牙人嗜吃生火腿,切得很薄,一片一片近乎透明,可以整片吃,也可以撕成条。上好的生火腿配面包,再抿一口西班牙红酒是体验西班牙美食的最佳方式。真空包装的火腿片被很多人列入西班牙旅游的购物清单,不妨带些回去与亲朋好友分享。

 

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鸡蛋土豆煎饼(Tortilla de Patatas)虽然看起来是一种极普通的小吃,但在西班牙却非常有名,属于传统风味小吃,当地人喜欢在喝酒时配上薯片或这种土豆饼。由于做法简单,在普通家庭的餐桌上也非常常见,主要原料为土豆、鸡蛋、洋葱,简单的食材加上独特的制作方法,新鲜烹制的土豆蛋饼风味独特,香气浓郁,是不得不试的西班牙美食。

 

 

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西班牙不仅仅有这些美食,还有西班牙冷汤、加利西亚章鱼、马德里炖菜等等,以后有机会再详细分享吧。

 

 

 

奥地利—豪放浓烈的味道

土豆烧牛肉应该是最有名的匈式大菜了,到了匈牙利,不去吃"土豆烧牛肉",就犹如到了北京,没吃到烤鸭一样令人遗憾。
不过这道菜居然被称作“汤”,一道浓汤。汤里食材丰富, 因此, 它也是一道主菜,有时人们还会在汤里下面条。因为古老匈牙利人是游牧民族,所以以前的土豆烧牛肉是在野外做的,就是把木头棍架起来,在中央吊一个锅, 锅底下堆柴慢慢烧。

 

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好啦,今天的欧洲美食分享就到这里,享受完美食,记得运动哦~

 

 

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